酥脆糖酥餅怎麼做 酥脆糖酥餅的做法

1、食材：麵粉165克、玉米油87克、水48克、低粉96克、白糖90克。

2、水油皮：麵粉120克，玉米油32克，水48克。油酥：低粉96克，玉米油40克。水油皮揉至光滑，油酥搓勻，一定要搓到位，這是好吃的關鍵，然後分別包上保鮮膜，醒30分鐘左右。

3、糖餡：白糖90克，麵粉45克，玉米油15克。麵粉可以烤熟，我是嫌麻煩，直接用的生粉拌勻。

4、醒好的水油皮和油酥各分成8份。

5、取一份水油皮包上油酥。

6、收好口，醒15分鐘。

7、取一份醒好的擀成牛舌狀捲起，再醒15分鐘。

8、取一份對摺，再擀成麵皮，包上糖餡，擀成小餅，刷上蛋液。

9、放入預熱好的烤箱，200度烤20分鐘左右即可，酥脆糖酥餅就做好了。