1、食材:龍蝦一隻 (放尿、龍蝦身斬6件,頭斬4件,2只大鉗各斬2段)、薑片7-8厚片、蔥切段、蒜茸少許。
2、鍋熱下油,龍蝦塊稍微撒一些生粉、鹽巴,放入熱油中炸一下,半熟即可撈起瀝乾。
3、熱鍋,爆蒜茸、蔥段,再放入炸好的龍蝦炒炒,加入料酒、上湯、調味料(蠔油、糖、鹽),稍微燜2-3分鐘。
4、起鍋前,再加入蔥段,打個芡,即可上桌。
1、食材:龍蝦一隻 (放尿、龍蝦身斬6件,頭斬4件,2只大鉗各斬2段)、薑片7-8厚片、蔥切段、蒜茸少許。
2、鍋熱下油,龍蝦塊稍微撒一些生粉、鹽巴,放入熱油中炸一下,半熟即可撈起瀝乾。
3、熱鍋,爆蒜茸、蔥段,再放入炸好的龍蝦炒炒,加入料酒、上湯、調味料(蠔油、糖、鹽),稍微燜2-3分鐘。
4、起鍋前,再加入蔥段,打個芡,即可上桌。