家常爆炒牛肉怎麼做 爆炒牛肉簡單做法

1、食材：牛肉500克，香菜50克，生抽醬油20克，蠔油15克，老抽醬油20克，澱粉30克，姜20克，蒜30克，泡椒20克，小米辣椒30克，胡椒粉10克，食鹽適量，白糖30克，雞精10克。

2、把牛肉切片，清水洗淨，然後瀝乾水份，放在碗裡，加入，生抽醬油、老抽醬油、蠔油。

3、接著加入，澱粉，然後用手抓勻醃製十分鐘。這裡要強調一下，醬油和蠔油都是鹹味的，所以後邊在放鹽的時候一定要嘗一下。

4、在鍋裡倒入食用油，然後下入，姜、大蒜、泡椒，家裡沒有泡椒可以放幹辣椒，調料放下去後在鍋裡炒出香味。

5、接著把牛肉片放入鍋中一同翻炒，這裡要強調一下，牛肉一定要炒熟，不要急，必須炒熟。

6、牛肉炒熟以後放入小米辣椒，再放入一小勺子蠔油，然後繼續翻炒加入，胡椒粉、食鹽、雞精、白糖。一同翻炒入味。

7、翻炒入味以後，加入香菜，香菜一定清洗乾淨，香菜下入鍋中以後繼續翻炒，炒至香菜熟了，就可以起鍋了。一道家常小炒牛肉就做好了。