爆炒牛肉絲怎樣炒嫩 爆炒牛肉絲的做法

1、食材：豆乾1/3盒、牛肉絲半盒、青蔥三根、蒜頭兩顆、辣椒一條、醬油少許、醬油膏少許。

2、豆乾切條狀，放入滾水中煮熟後撈起備用。

3、牛肉絲稍微用醬油及少許米酒醃10分鐘。

4、使用中火將牛肉炒至六分熟撈起備用。

5、加適量的油使用中火加入蒜頭及辣椒爆香後加入豆乾略炒一兩分鐘，加入蔥及牛肉繼續炒。

6、最後加入稀釋後的醬油膏悶兩分鐘後即可起鍋。