爆炒花蛤製作方法 爆炒花蛤怎麼做

1、材料：花蛤250克，青尖椒50克，香菜30克，色拉油25克，鹽1克，味精2克，啤酒50克，幹辣椒5克，大蔥10克，姜8克，蒜10克。

2、將花蛤放盆中，加入清水，放適量鹽抓勻。滴幾滴色拉油，使其儘快吐淨泥沙，淘洗乾淨。

3、青尖椒去籽，切塊。香菜切段。

4、蔥薑蒜切粒備好。幹辣椒切節。

5、勺至中火上，放油，下幹辣椒節、蔥薑蒜炒香。

6、倒入花蛤顛翻均勻，然後加入適量啤酒。

7、用蓋蓋住燜約2分鐘至殼張開。

8、放青尖椒、香菜拌勻。放入適量的鹽、糖、味精調味。

9、翻炒均勻出鍋即可。